飯高バリスタ 2024 WBrC | Finalsのレシピ
00:0060 / 240gまで注ぐ
1
蒸らし
蒸らし1 / 4
抽出ステップ
全 4 ステップ- 00:00累計 60.0 g(+60.0 g)
蒸らし。
- 01:00累計 140.0 g(+80.0 g)
注ぎ終わったら、お湯を82℃に下げる。
- 02:00累計 240.0 g(+100.0 g)
メロドリップを被せて、お湯を注ぐ。
- 03:00累計 240.0 g
落としきり
レシピの説明
Wataru Iidaka, Japan | 2024 World Brewers Cup Championship | Finalsのレシピ
コーヒー豆
15g
お湯
240g
氷の量
0g
お湯の温度
92℃
3投目から82℃で注ぐ
豆の挽き目
中細挽き
コマンダンテC40 25~30クリック(600μm)
飯高バリスタ 2024 WBrC | Finalsのレシピの解説動画
温度92℃
挽き目中細挽き
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